鲫鱼豆腐汤，一道家常却又美味的汤品，不仅营养均衡，而且做法简单。下面，我将为大家详细解析鲫鱼豆腐汤的家常做法，让你的餐桌多一份温暖与美味。
一、材料准备
1.鲫鱼1条（约500克）
2.老豆腐1块（约250克）
3.姜片适量
4.葱段适量
5.食盐适量
6.食用油适量
7.白胡椒粉少许
8.料酒适量二、鲫鱼处理
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。 2.烧一锅开水，将腌制好的鲫鱼放入，焯水约2分钟，去除腥味。
三、豆腐处理
1.将老豆腐切成小块，备用。
四、烹饪过程
1.锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段，煸出香味。
2.将焯水后的鲫鱼放入锅中，两面煎至金**。
3.加入适量的水，水量大约没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖约20分钟，让鱼肉熟透，汤色变得浓白。
5.将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。
6.根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。五、烹饪技巧
1.鲫鱼要提前腌制，去除腥味。
2.煎鱼时要控制火候，以免鱼皮粘锅。
3.炖鱼汤时，火候不宜太大，以免汤汁烧干。
4.豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变*。鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，制作起来简单易学。学会这道汤的做法，不仅能让你在家人面前展现自己的厨艺，还能让餐桌多一份美味与营养。快来尝试一下吧！