在日常生活中，食品安全问题始终是我们**的焦点。为了提高大家的食品安全意识，我们特举办了一场食品安全知识竞赛。下面，就让我们一起通过这些试题及答案，深入了解食品安全知识，共同守护我们的餐桌安全。

一、食品安全基本知识

1.食品安全是指什么？ 食品安全是指食品在生产和消费过程中，不含有任何可能危害人体健康的有毒有害物质，确保食品的安全、卫生和营养。

2.我国食品安全标准的主要依据是什么？ 我国食品安全标准的主要依据是《中华人民共和国食品安全法》。

二、食品添加剂的使用

1.食品添加剂是什么？ 食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中，为改善食品品质、色、香、味等特性而加入的化学合成或天然物质。

2.食品添加剂的使用有哪些注意事项？ 使用食品添加剂时，应严格按照国家规定的品种、使用范围、使用量和使用方法进行，不得滥用。

三、食品储存与保鲜

1.食品储存的四大原则是什么？ 食品储存的四大原则是：温度适宜、湿度适中、通风良好、防潮防霉。

2.如何正确储存水果和蔬菜？ 水果和蔬菜应分别存放，避免交叉污染。储存时，应选择通风、阴凉、干燥的地方。

四、食品安全事件防范

1.食品安全事件有哪些类型？ 食品安全事件主要包括：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

2.如何预防食品安全事件？ 加强食品安全监管，提高食品生产、加工、销售等环节的卫生标准，提高公众食品安全意识。

五、食品安全法律法规

1.《中华人民共和国食品安全法》的主要内容包括哪些？ 《中华人民共和国食品安全法》的主要内容包括：食品安全的基本原则、食品安全监管、食品生产、食品经营、食品安全事故处理等。

2.食品生产者、经营者有哪些法律责任？ 食品生产者、经营者有保证食品安全、接受监督检查、承担食品安全事故责任等法律责任。

食品安全知识竞赛试题及答案，不仅让我们了解食品安全的基本知识，还让我们认识到食品安全的重要性。在日常生活中，我们要时刻**食品安全，做到自我保护，共同守护我们的餐桌安全。让我们携手努力，共创美好食品环境！