莲藕肉丸子的家常做法，让你轻松在家享受美味佳肴
一、选材与准备
1.新鲜莲藕：选择表面光滑、无损伤的莲藕，洗净去皮。
2.猪肉馅：选用肥瘦相间的猪肉，剁成细腻的肉馅。
3.调味料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜水、淀粉。
4.辅助材料：*蛋、香菜、胡萝卜。二、莲藕处理
1.将莲藕去皮，切成薄片。
2.将藕片放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。三、肉馅调制
1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜水、盐、生抽、料酒、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。
2.加入适量淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅粘稠有弹性。四、制作肉丸子
1.取适量肉馅，在手中团成球形，尽量使丸子表面光滑。
2.将丸子放入装有藕片的盘中，使丸子表面沾满藕片。1.将丸子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。
2.蒸制过程中，可在丸子表面撒上少许香菜和胡萝卜丝，增加美观。六、调味与出锅
1.肉丸子蒸好后，取出放入盘中。
2.将生抽、盐、淀粉混合成调味汁，均匀淋在肉丸子上。
3.热锅凉油，将调好的调味汁煮沸，淋在肉丸子上。七、点缀与享用
1.在肉丸子上撒上香菜、胡萝卜丝等装饰。
2.一道美味的莲藕肉丸子即可享用。八、小贴士
1.肉馅要顺着一个方向搅拌，使肉馅更有弹性。
2.莲藕焯水可去除涩味，使口感更佳。
3.肉丸子蒸制时间不宜过长，以免肉质变*。 莲藕肉丸子是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的莲藕肉丸子。快动手试试吧，让家人朋友共同享受这份美味佳肴！